Wir selbst erwerben keine Massenangebote, kaum Tiefkühlprodukte, Halb- oder gar Fertigprodukte, sondern verwenden vorwiegend saisonale, frische, hausgemachte und zertifizierte Produkte. In Sachen Fleisch greifen wir meist auf das Fleisch der hauseigenen schottischen Hochlandrinder, der Hirsche oder Schweine zurück. So findet der Hausgast bei uns keine Wochenspeisepläne oder flexible Essenszeiten, sondern nur frisch auf den Punkt zubereitete, nahrhafte Speisen, die der Jahreszeit entsprechen und welche mit unserer reichhaltigen Weinkarte ergänzt werden.

Als heutigen Schwerpunkt in der umfangreichen Weinkarte finden Sie vor allem regionale Weine: Spezialitäten und Raritäten aus der Weinregion Südtirol. Einen kleinen Teil unseres Sortiments nehmen Weine aus einzelnen Regionen Italiens, Frankreichs und weltweiten Weinländern ein. Kurt, der junge Unternehmer, kümmert sich selbst um den Weineinkauf, das Wohl seiner Gäste und steht mit kompetenter und professioneller Hilfe als Berater zur Verfügung. Gelegentliche Themenabende und Spezialverkostungen im und außer Haus finden regen Anklang bei Gästen und Einheimischen. Die Weinstube am Geyrerhof, welche bereits am Ende des zweiten Weltkrieges 1945 dokumentarisch erwähnt wurde, wird auf diese Weise neu belebt.