Zubereitung
In einem Topf die fein geschnittenen Zwiebeln in Olivenöl glasig dünsten, den Reis dazugeben und kurz mitdünsten.
Mit 200ml Dellago Ginger Rose abläschen. Nach und nach den Gemüsefond aufgiesen und unter ständigem Rühren den Risotto ca. 18-20Minuten „al dente“ kochen.
Die restlichen Zutaten dazugeben und mit Dellago Ginger Rose, sowie Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
Zutaten für 4 Personen:
- 320g Risotto Reis “Carnaroli”
- 100g Zwiebeln oder Schalotten
- 50ml Olivenöl
- 1l Gemüsefond (heiss)
- 300ml Dellago Ginger Rose
- 100g Butter
- 200g Frühlingslauch, fein geschnitten
- 150g Ahrntaler Graukäse
- 50g frisch geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
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