Zubereitung
- Die flüssige Sahne mit dem Eigelb vermischen
- Den Weisswein und die Bouillon aufkochen
- Eigelb und Sahne einrühren
- Heiß machen ind mit den Gewürzen abschmecken
Ideal als Einlage:
- Brotcroutons mit Zimt geröstet oder wie bei uns
- die Blätterteig- Zimtstange
Zutaten:
- 200 gr. Rindsbouillon (Rindsfond)
- 100 gr. flüssige Sahne
- 4 Eigelb
- Salz, Zimt, geriebene Muskatnuss
- 100 ml trockenen Weisswein, ideal Eisacktaler Sylvaner (wir verwenden diesen)
Lieber zubereiten lassen?
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