Zubereitung
Die Kartoffeln kochen ausdämpfen lassen und noch heiß schälen und passieren. Mit Mehl Butter, Eiern, Eidottern und den Gewürzen zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Arbeitsfläche bemehlen, darauf den Teig ca. ½ cm dick austreiben und in die Rechtecke aufteilen.
Das Backfett erhitzen und die Erdäpfelplatten darin hellbraun backen. Heiß servieren.
Zutaten:
- 1,2 kg Erdäpfel (Kartoffeln)
- 300g Mehl
- 75 g weiche Butter
- 2 Eier, 2 Eidotter
- Salz, Pfeffer
- Backfett
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