Project Description

Zubereitung

Für das Tatar den Lachs in kleine Würfel schneiden, Zwiebel waschen, putzen und fein hacken. Beides gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und Öl verfeinern. Die Kräuter unterrühren, mit Zitronensaft und Tabasco abschmecken & im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.
Die Mangos halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und Öl vermengen.
Aus der Masse kleine Laibchen formen und auf die Teller setzen. Aus dem Lachstatar ebenso kleine Laibchen formen und auf die Mangolaibchen drauf setzen & nach Belieben garnieren.

Zutaten:

  • 600g Lachsfilet
  • 1 Bund Frühlingszwiebel
  • 3 EL Kräuter (tiefgekühlt)
  • 1 Zitrone (Saft)
  • 1 EL Öl
  • 1 Prise Salz und Pfeffer
  • 1 Schuss Tabasco
  • 3 Mangos
  • 2 EL Limettensaft
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz und Pfeffer